關于粉絲和粉條你知多少?
2018-10-19 來自: 定西薯寶農科清真食品有限公司 瀏覽次數:582
粉絲粉條選購注意事項
消費者在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。購買時可從感官上進行觀察,注意是否有霉變。注意觀察包裝是否結實,整齊美觀,包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
粉絲粉條鑒別常識
(1)色澤鑒別
進行粉絲、粉條色澤的感官鑒別時,將產品在亮光下直接觀察。良好粉絲、粉條——色澤潔白,帶有光澤。
較差粉絲、粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色,微有光澤。
劣質粉絲、粉條——色澤灰暗,無光澤。
(2)組織狀態鑒別
進行粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時,先進行直接觀察,然后用手彎、折,以感知其韌性和彈性。
良好粉絲、粉條——粗細均勻(寬粉條厚薄均勻),無并條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。
較差粉絲、粉條——粗細不勻,有并條及碎條,柔韌性及彈性均差,有少量一般性雜質。
劣質粉絲、粉條——有大量的并條和碎條,有霉斑,有大量雜質或有惡性雜質。
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