關于粉絲和粉條你知多少？

粉絲粉條選購注意事項

消費者在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。購買時可從感官上進行觀察，注意是否有霉變。注意觀察包裝是否結實，整齊美觀，包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

粉絲粉條鑒別常識

(1)色澤鑒別

進行粉絲、粉條色澤的感官鑒別時，將產品在亮光下直接觀察。良好粉絲、粉條——色澤潔白，帶有光澤。

較差粉絲、粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。

劣質粉絲、粉條——色澤灰暗，無光澤。

(2)組織狀態鑒別

進行粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時，先進行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性。

良好粉絲、粉條——粗細均勻(寬粉條厚薄均勻)，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。

較差粉絲、粉條——粗細不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。

劣質粉絲、粉條——有大量的并條和碎條，有霉斑，有大量雜質或有惡性雜質。

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